7号桌的宫保鸡丁刚刚起锅，

就看到3号桌的菜单：

“还有一份宫保鸡丁！”

求厨师的   阴影面积    ？

跟邻桌差不多时间来的，

邻桌的10个菜都上齐了，

我的菜一个也没有上！

求顾客的   愤怒指数    ？

以上两个案例代表着一类现象级餐饮出品问题：

时间管理  不科学！

如果，先后点的两份宫爆鸡丁被提前整合到了一起。

那么，厨师可以用一份时间炒出两份宫保鸡丁！

如果，相邻两桌的菜单可以交替制作、交替上菜。

那么，任何一个顾客都不会受到冷落！

如果，这两种假设可以 变为现实？

▼

传统的出品方式会按照下方1,2,3,4,5,6的顺序，做完一桌菜再做另一桌菜。这无疑会导致排在后面的005号桌长时间无菜可上，顾客势必焦急难耐。

如果，有了一套智能的后厨出品系统！

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1.智能排序

原始的做完一桌菜再做另一桌，被调整为做完3号桌的第一道菜再做4号桌的第一道菜，以此类推····

系统会根据点单情况，

按照相邻桌交替制作的原则，

自动排列菜品制作顺序，

厨师只需按推荐顺序自上到下依次出品即可。

有效的避免了顾客久等无菜的情况！

2.合并相同菜品

003号桌和006桌都点了排骨，两份排骨被自动合并到了一起，供厨师一次性制作

遇到多桌位选择了同一菜品，

系统自动将合并相同菜品，

点击该菜品即可查看对应点餐桌位。

有效的避免了厨师多次制作同一菜品的情况！

3.超时提醒

003号桌和006号桌显示超时，厨师需加快相应菜品的制作进度

系统配置超时提醒，

上菜间隔超过提前设定的等待时长，

系统会自动提示厨师加快进度。

有效的减少了顾客的等待时间！

据权威数据调查：

92.5%的消费者无法忍受20分钟以上的等待时间

悬挂式触摸屏作为功能载体

让出品操作更加简单

智能化的时间管理

让后厨出品有条不紊

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